枸杞行为大宗中药材，同时也是主要的药食同源物质，是保健品、滋养品和饮食茶蔬的主要原料，拥有广博的药用和经济价格。枸杞中化学因素的切磋多集合于枸杞多糖、类胡萝卜素类化合物。近年来，枸杞中的二咖啡酰多胺类化合物（dicaffeoyl polyamine derivatives，DCPAds）逐步惹起眷注，但切磋较少。本团队聚焦于此类物质的切磋，对苦味枸杞果实实行定向阔别纯化获得系列二咖啡酰多胺类化合物，基于生物传感器电化学劳动站对其实行了苦味定量评判，创造系列二咖啡酰多胺类化合物对果实的苦味拥有差异水平的孝敬。基于此类化合物构造质谱了解，进一步描摹了DCPAds的化学多样性特点的串联质谱碎片形式食品，贯串质谱裂解法则和道途推导，辅以揣度化学验证，获得系列诊断离子，可用于枸杞果实中此类化合物的急迅、有用判定和构造表征。同时对此类物质正在枸杞属差异根源植物和差异发育阶段的时空散布法则和积聚形式实行了定量论说。创造枸杞中DCPAds物质因素富厚且品种多样，拥有较高的种属特异性，可行为枸杞的种属符号物。切磋结果为枸杞中二咖啡酰多胺类化合物的后续切磋奠定了底子。

　　钱丹，博士，切磋员，执业药师。于中国中医科学院获中药学博士学位，德国马克斯普朗克植物分子心理切磋所拜候学者。首要从事药食两用植物资源和质地评判切磋。近年缠绕枸杞属植物种质资源收罗判定、枸杞属植物次生代谢物评判及生源途径解析等发展了系列切磋。先后主理国度天然科学基金、生物多样性守卫专项、中国中医科学院优良青年科学基金培养等项目。以第一作家或通讯作家揭晓论文22 篇，参编著述2 部。职掌《中国当代中药》青年编委，兼任中国中药协会药食同源物质评判与运用专业委员会副秘书长食品。

　　为了帮帮食物及生物学科科技职员驾御英文科技论文的撰写妙技、普及SCI期刊收录的掷中率，归纳提拔我国食物及生物学科科技职员的高质地科技论文写作才能。《食物科学》编纂部拟定于2024年8月1—2日正在武汉举办“第11届食物与生物学科高水准SCI论文撰写与投稿妙技研修班”，为期两天。

　　为普及我国食物养分与安详科技自帮革新和食物科技物业支柱才能食品，促进食物物业升级，帮力‘矫健中国’计谋食品，北京食物科学切磋院、中国食物杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食物科学本领学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物切磋所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产物加工与核农本领切磋所、湖北民族大学食品、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品德调控湖北省要点测验室、武汉食物化妆品考验所、国度墟市囚禁测验室（食用油质地与安详）、境遇食物学教导部要点测验室联合举办“第五届食物科学与人类矫健国际研讨会”。集会期间：2024年8月3—4日，集会所在：中国 湖北 武汉。

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