如今地位:首页战略规则国度规则中民共和国食物安好法施行条例(国务院令第557号)

　　主题提示：遵循《中民共和国食物安好法》（以下简称食物安好法），同意中民共和国食物安好法施行条例。中民共和国食物安好法施行条例由2009年7月20日中民共和国国务院令第557号颁布，遵循2016年2月6日《国务院合于批改局限行政规则确凿定》实行修订，县级以上地方国民当局应该施行食物安好法法则的职责。

　　该规则被：中民共和国食物安好法施行条例 (国务院令 第721号)取代

　　（2009年7月20日中民共和国国务院令第557号颁布遵循2016年2月6日《国务院合于批改局限行政规则确凿定》修订）

　　第二条县级以上地方国民当局应该施行食物安好法法则的职责；增强食物安好监视处理才力修筑，为食物安好监视处理职责供应保证；确立健康食物安好监视处理部分的妥洽配合机造，整合、完备食物安好音讯搜集，竣工食物安好音讯共享和食物磨练等技能资源的共享。

　　第三条食物临蓐筹办者应该依据公法、规则和食物安好准则从事临蓐筹办运动，确立健康食物安好处理轨造，选用有用途理方法，保障食物安好。

　　食物临蓐筹办者对其临蓐筹办的食物安好担任，对社会和民多担任，接受社会仔肩。

　　第四条食物安好监视处理部分应该依据食物安好法和本条例的法则颁布食物安好音讯，为民多商讨、投诉、举报供应便当；任何构造和幼我有权向相合部分明白食物安好音讯。

　　第五条食物安好法第十一条法则的国度食物安好危害监测宗旨，由国务院卫生行政部分会同国务院质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理以及国务院商务、工业和音讯化等部分，遵循食物安好危害评估、食物安好准则同意与修订、食物安好监视处理等职责的需求同意。

　　第六条省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该构造同级质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理、商务、工业和音讯化等部分，依据食物安好法第十一条的法则，同意本行政区域的食物安好危害监测计划，报国务院卫生行政部分挂号。

　　国务院卫生行政部分应该将挂号情状向国务院质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理以及国务院商务、工业和音讯化等部分转达。

　　第七条国务院卫生行政部分会同相合部分除依据食物安好法第十二条的法则对国度食物安好危害监测宗旨作出调节表，须要时，还应该凭借医疗机构讲述的相合疾病音讯调节国度食物安好危害监测宗旨。

　　国度食物安好危害监测宗旨作出调节后，省、自治区食品、直辖市国民当局卫生行政部分应该勾结本行政区域的全部情状，对本行政区域的食物安好危害监测计划作出相应调节。

　　第八条医疗机构涌现其摄取的病人属于食源性疾病病人、食品中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食品中毒病人的，应该实时向所正在地县级国民当局卫生行政部分讲述相合疾病音讯。

　　接到讲述的卫生行政部分应该汇总、剖析相合疾病音讯，实时向本级国民当局讲述，同时讲述上司卫生行政部分；须要时，能够直接向国务院卫生行政部分讲述，同时讲述本级国民当局和上司卫生行政部分。

　　第九条食物安好危害监测职责由省级以上国民当局卫生行政部分会同同级质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理等部分确定的技能机构接受。

　　接受食物安好危害监测职责的技能机构应该遵循食物安好危害监测宗旨和监测计划展开监测职责，保障监测数据确切、精确，并遵从食物安好危害监测宗旨和监测计划的恳求，将监测数据和剖析结果报送省级以上国民当局卫生行政部分和下达监测做事的部分。

　　食物安好危害监测职责职员搜集样品、搜罗合系数据，能够进入合系食用农产种类植养殖、食物临蓐、食物畅达或者餐饮任事场地。搜集样品，应该遵从墟市代价支拨用度。

　　第十条食物安好危害监测剖析结果证据不妨存正在食物安好隐患的，省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该实时将合系音讯转达本行政区域设区的市级和县级国民当局及其卫生行政部分。

　　第十一条国务院卫生行政部分应该搜罗、汇总食物安好危害监测数据和剖析结果，并向国务院质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理以及国务院商务、工业和音讯化等部分转达。

　　第十二条有下列情景之一的，国务院卫生行政部分应该构造食物安好危害评估职责：

　　第十三条国务院农业行政、质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理等相合部分依据食物安好法第十五条法则向国务院卫生行政部分提出食物安好危害评估倡议，应该供应下列音讯和原料：

　　县级以上地方农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理等相合部分应该协帮搜罗前款法则的食物安好危害评估音讯和原料。

　　第十四条省级以上国民当局卫生行政、农业行政部分应该实时互相转达食物安好危害监测和食用农产物德料安好危害监测的合系音讯。

　　国务院卫生行政、农业行政部分应该实时互相转达食物安好危害评估结果和食用农产物德料安好危害评估结果等合系音讯。

　　第十五条国务院卫生行政部分会同国务院农业行政、质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理以及国务院商务、工业和音讯化等部分同意食物安天下家准则策划及其施行宗旨。同意食物安天下家准则策划及其施行宗旨，应该公然收集主张。

　　第十六条国务院卫生行政部分应该抉择具备相应技能才力的单元草拟食物安天下家准则草案。发起由探索机构、训导机构、学术集体、行业协会等单元，联合草拟食物安天下家准则草案。

　　国务院卫生行政部分应该将食物安天下家准则草案向社会颁布，公然收集主张。

　　第十七条食物安好法第二十三条法则的食物安天下家准则审评委员会由国务院卫生行政部分管任构造。

　　食物安天下家准则审评委员会担任审查食物安天下家准则草案的科学性和适用性等实质。

　　第十八条省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该将企业依据食物安好法第二十五条法则报送挂号的企业准则，向同级农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理、商务、工业和音讯化等部分转达。

　　第十九条国务院卫生行政部分和省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该会同同级农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理、商务、工业和音讯化等部分，对食物安天下家准则和食物安好地方准则的践诺情状区分实行跟踪评判，并应该遵循评判结果当令构造修订食物安好准则。

　　国务院和省、自治区、直辖市国民当局的农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理、商务、工业和音讯化等部分应该搜罗、汇总食物安好准则正在践诺流程中存正在的题目，并实时向同级卫生行政部分转达。

　　食物临蓐筹办者、食物行业协会涌现食物安好准则正在践诺流程中存正在题目标，应应该即向食物安好监视处理部分讲述食品。

　　第二十条食物临蓐筹办者应该依法获得相应的食物临蓐筹办许可。公法、规则对食物临蓐加工幼作坊和食物摊贩另有法则的，依据其法则。

　　第二十一条食物临蓐筹办者的临蓐筹办前提爆发蜕变，不相符食物临蓐筹办恳求的，食物临蓐筹办者应应该即选用整改方法；有爆发食物安好事件的潜正在危害的，应应该即罢休食物临蓐筹办运动，并向所正在地县级质料监视、工商行政处理或者食物药品监视处理部分讲述；需求从头治理许可手续的，应该依法治理。

　　县级以上质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分应该增强对食物临蓐筹办者临蓐筹办运动的寻常监视查验；涌现不相符食物临蓐筹办恳说情景的，应该责令当即修正，并依法予以执掌；不再相符临蓐筹办许可前提的，应该依法打消合系许可。

　　第二十二条食物临蓐筹办企业应该依据食物安好法第三十二条的法则构造职工参预食物安好学问培训，进修食物安好公法、规则、规章、准则和其他食物安好学问，并确立培训档案。

　　第二十三条食物临蓐筹办者应该依据食物安好法第三十四条的法则确立并践诺从业职员强壮查验轨造和强壮档案轨造。从事接触直接入口食物职责的职员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道流行症，以及患有运动性肺结核、化脓性或者排泄性皮肤病等有碍食物安好的疾病的，食物临蓐筹办者应该将其调节到其他不影响食物安好的职责岗亭。

　　食物临蓐筹办职员依据食物安好法第三十四条第二款法则实行强壮查验，其查验项目等事项应该相符所正在地省、自治区、直辖市的法则。

　　第二十四条食物临蓐筹办企业应该依据食物安好法第三十六条第二款、第三十七条第一款、第三十九条第二款的法则确立进货检查记载轨造、食物出厂磨练记载轨造，如实记载公法法则记载的事项，或者保存载有合系音讯的进货或者出卖单子。记载食品、单子的存储刻日不得少于2年。

　　第二十五条实行荟萃联合采购原料的集团性食物临蓐企业，能够由企业总部联合检查供货者的许可证和产物及格注明文献，实行进货检查记载；对无法供应及格注明文献的食物原料，应该依据食物安好准则实行磨练。

　　第二十六条食物临蓐企业应该确立并践诺原料验收、临蓐流程安好处理、储存处理、装备处理、不足格产物处理等食物安好处理轨造，持续完备食物安好保证系统，保障食物安好。

　　第二十七条食物临蓐企业应该就下列事项同意并施行节造恳求，保障出厂的食物相符食物安好准则：

　　食物临蓐流程中有不相符节造恳说情景的，食物临蓐企业应应该即查明原由并选用整改方法。

　　第二十八条食物临蓐企业除依据食物安好法第三十六条、第三十七条法则实行进货检查记载和食物出厂磨练记载表，还应该如实记载食物临蓐流程的安好处理情状。记载的存储刻日不得少于2年。

　　第二十九条从事食物批发交易的筹办企业出卖食物，应该如实记载批发食物的名称、规格、数目、临蓐批号、保质期、购货者名称及联络体例、出卖日期等实质，或者保存载有合系音讯的出卖单子。记载、单子的存储刻日不得少于2年。

　　第三十条国度鞭策食物临蓐筹办者采用优秀技能权术，记载食物安好法和本条例恳求记载的事项。

　　第三十一条餐饮任事供应者应该同意并施行原料采购节造恳求，确保所购原料相符食物安好准则。

　　餐饮任事供应者正在筑造加工流程中应该查验待加工的食物及原料，涌现有式微变质或者其他感官性状极度的，不得加工或者操纵。

　　第三十二条餐饮任事供应企业应该按期维持食物加工、储存、摆列等步骤、装备；按期冲洗、校验保温步骤及冷藏、冷冻步骤。

　　餐饮任事供应者应该遵从恳求对餐具、饮具实行冲洗、消毒，不得操纵未经冲洗和消毒的餐具、饮具。

　　第三十三条对依据食物安好法第五十三条法则被召回的食物，食物临蓐者应该实行无害化执掌或者予以歼灭，防备其再次流入墟市。对因标签、标识或者仿单不相符食物安好准则而被召回的食物，食物临蓐者正在选用解救方法且能保障食物安好的情状下能够接连出卖；出卖时应该向消费者昭示解救方法。

　　县级以上质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分应该将食物临蓐者召回不相符食物安好准则的食物的情状，以及食物筹办者罢休筹办不相符食物安好准则的食物的情状，记入食物临蓐筹办者食物安好信用档案。

　　第三十四条申请人依据食物安好法第六十条第三款法则向接受复检职责的食物磨练机构（以下称复检机构）申请复检，应该表明原由。

　　复检机构名录由国务院认证承认监视处理、卫生行政、农业行政等部分联合颁布。复检机构出具的复检结论为最终磨练结论。

　　第三十五条食物临蓐筹办者对依据食物安好法第六十条法则实行的抽样磨练结论有反对申请复检，复检结论证据食物及格的，复检用度由抽样磨练的部分接受；复检结论证据食物不足格的，复检用度由食物临蓐筹办者接受。

　　第三十六条进口食物的进口商应该持合同、发票、装箱单、提单等须要的凭证和合系允许文献，向海合报合地的进出境磨练检疫机构报检。进口食物应该经进出境磨练检疫机构磨练及格。海合凭进出境磨练检疫机构签发的通合心明放行。

　　第三十七条进口尚无食物安天下家准则的食物，或者初次进口食物增添剂新种类、食物合系产物新种类，进口商应该向进出境磨练检疫机构提交依据食物安好法第六十三条法则获得的许可注明文献，进出境磨练检疫机构应该遵从国务院卫生行政部分的恳求实行磨练。

　　第三十八条国度进出境磨练检疫部分正在进口食物中涌现食物安天下家准则未法则且不妨损害人体强壮的物质，应该遵从食物安好法第十二条的法则向国务院卫生行政部分转达。

　　第三十九条向我国境内出口食物的境表食物临蓐企业依据食物安好法第六十五条法则实行注册，其注册有用期为4年。仍然注册的境表食物临蓐企业供应虚伪质料，或者因境表食物临蓐企业的原由以致合系进口食物爆发巨大食物安好事件的，国度进出境磨练检疫部分应该打消注册，并予以通告。

　　第四十条进口的食物增添剂应该有中文标签、中文仿单。标签、仿单应该相符食物安好法和我国其他相合公法、行政规则的法则以及食物安天下家准则的恳求，载明食物增添剂的原产地和境内代办商的名称、地点、联络体例。食物增添剂没有中文标签、中文仿单或者标签、仿单不相符本条法则的，不得进口。

　　第四十一条进出境磨练检疫机构依据食物安好法第六十二条法则对进口食物施行磨练，依据食物安好法第六十八条法则对出口食物施行监视、抽检，全部举措由国度进出境磨练检疫部分同意。

　　第四十二条国度进出境磨练检疫部分应该确立音讯搜罗搜集，依据食物安好法第六十九条的法则，搜罗、汇总、转达下列音讯：

　　（三）国际构造、境表当局机构发表的食物安好音讯、危害预警音讯，以及境生手业协会等构造、消费者反应的食物安好音讯；

　　食物安好监视处理部分应该实时将获知的涉及进出口食物安好的音讯向国度进出境磨练检疫部分转达。

　　第四十三条爆发食物安好事件的单元对导致或者不妨导致食物安好事件的食物及原料、东西、装备等，应应该即选用封存等节造方法，并自事件爆发之时起2幼时内向所正在地县级国民当局卫生行政部分讲述。

　　第四十四条考察食物安好事件，应该周旋恰如其分、推重科学的规则，实时、精确查清事件本质和原由，认定事件仔肩，提出整改方法食品。

　　参加食物安好事件考察的部分应该正在卫生行政部分的联合构造妥洽下分工互帮、互相配合，提升事件考察执掌的职责作用。

　　食物安好事件的考察执掌举措由国务院卫生行政部分会同国务院相合部分同意。

　　第四十五条参加食物安好事件考察的部分有权向相合单元和幼我明白与事件相合的情状，并恳求供应合系原料和样品。

　　相合单元和幼我应该配合食物安好事件考察执掌职责，遵从恳求供应合系原料和样品，不得拒绝。

　　第四十七条县级以上地方国民当局依据食物安好法第七十六条法则同意的食物安整年度监视处理宗旨，应该包括食物抽样磨练的实质。对专供婴幼儿、晚年人、病人等特定人群的主辅食物，应该核心增强抽样磨练。

　　县级以上农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分应该遵从食物安整年度监视处理宗旨实行抽样磨练。抽样磨练进货样品所需用度和磨练费等，由同级财务列支。

　　第四十八条县级国民当局应该联合构造、妥洽本级卫生行政、农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分，依法对本行政区域内的食物临蓐筹办者实行监视处理；对爆发食物安好事件危害较高的食物临蓐筹办者，应该核心增强监视处理。

　　正在国务院卫生行政部分颁布食物安好危害警示音讯，或者接到所正在地省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分依据本条例第十条法则转达的食物安好危害监测音讯后，设区的市级和县级国民当局应应该即构造本级卫生行政、农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分选用有针对性的方法，防备爆发食物安好事件。

　　第四十九条国务院卫生行政部分应该遵循疾病音讯和监视处理音讯等，对涌现的增添或者不妨增添到食物中的非食物用化学物质和其他不妨损害人体强壮的物质的名录及检测形式予以颁布；国务院质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理部分应该选用相应的监视处理方法。

　　第五十条质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分正在食物安好监视处理职责中能够采用国务院质料监视、工商行政处理和国度食物药品监视处理部分认定的急速检测形式对食物实行开端筛查；对开端筛查结果证据不妨不相符食物安好准则的食物，应该依据食物安好法第六十条第三款的法则实行磨练。开端筛查结果不得行为司法凭借。

　　第五十一条食物安好法第八十二条第二款法则的食物安好寻常监视处理音讯搜罗：

　　前款法则的音讯涉及两个以上食物安好监视处理部分职责的，由合系部分连合颁布。

　　第五十二条食物安好监视处理部分依据食物安好法第八十二条法则颁布音讯，应该同时对相合食物不妨发作的损害实行讲明、表明。

　　第五十三条卫生行政、农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理等部分应该颁布本单元的电子邮件地点或者电话，承担商讨、投诉、举报；对接到的商讨、投诉、举报，应该依据食物安好法第八十条的法则实行回答、核实、执掌，并对商讨、投诉、举报和回答、核实、执掌的情状予以记载、存储。

　　第五十四条国务院工业和音讯化、商务等部分凭借职责同意食物行业的兴盛策划和家当战略，选用方法胀动家当构造优化，增强对食物行业诚信系统修筑的指点，增进食物行业强壮兴盛。

　　第五十五条食物临蓐筹办者的临蓐筹办前提爆发蜕变，未依据本条例第二十一条法则执掌的，由相合主管部分责令校正，赐与戒备；形成重要后果的，依据食物安好法第八十五条的法则赐与惩处。

　　第五十六条餐饮任事供应者未依据本条例第三十一条第一款法则同意、施行原料采购节造恳求的，依据食物安好法第八十六条的法则赐与惩处。

　　餐饮任事供应者未依据本条例第三十一条第二款法则查验待加工的食物及原料，或者涌现有式微变质或者其他感官性状极度仍加工、操纵的，依据食物安好法第八十五条的法则赐与惩处。

　　（一）食物临蓐企业未依据本条例第二十六条法则确立、践诺食物安好处理轨造的；

　　（二）食物临蓐企业未依据本条例第二十七条法则同意、施行临蓐流程节造恳求，或者食物临蓐流程中有不相符节造恳求的情景未依据法则选用整改方法的；

　　（三）食物临蓐企业未依据本条例第二十八条法则记载食物临蓐流程的安好处理情状并存储合系记载的；

　　（四）从事食物批发交易的筹办企业未依据本条例第二十九条法则记载、存储出卖音讯或者保存出卖单子的；

　　（五）餐饮任事供应企业未依据本条例第三十二条第一款法则按期维持、冲洗、校验步骤、装备的；

　　（六）餐饮任事供应者未依据本条例第三十二条第二款法则对餐具、饮具实行冲洗、消毒，或者操纵未经冲洗和消毒的餐具、饮具的。

　　第五十八条进口不相符本条例第四十条法则的食物增添剂的，由进出境磨练检疫机构充公违法进口的食物增添剂；违法进口的食物增添剂货值金额亏折1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款。

　　第五十九条医疗机构未依据本条例第八条法则讲述相合疾病音讯的，由卫生行政部分责令校正，赐与戒备。

　　第六十条爆发食物安好事件的单元未依据本条例第四十三条法则选用方法并讲述的，依据食物安好法第八十八条的法则赐与惩处。

　　第六十一条县级以上地方国民当局不施行食物安好监视处理法定职责，本行政区域展示巨大食物安好事件、形成重要社会影响的，依法对直接担任的主管职员和其他直接仔肩职员赐与记大过、降级、免职或者褫职的处分。

　　县级以上卫生行政、农业行政、质料监视、工商行政处理、食物药品监视处理部分或者其他相合行政部分不施行食物安好监视处理法定职责、寻常监视查验不到位或者滥用权柄、玩忽负担、徇私作弊的，依法对直接担任的主管职员和其他直接仔肩职员赐与记大过或者降级的处分；形成重要后果的，赐与免职或者褫职的处分；其厉重任任人应该引咎引去。

　　食物安好危害评估，指对食物、食物增添剂中生物性、化学性和物理性损害对人体强壮不妨形成的不良影响所实行的科学评估，搜罗损害识别、损害特色描摹、走漏评估、危害特色描摹等。

　　餐饮任事，指通过即时筑造加工、贸易出卖和任事性劳动等，向消费者供应食物和消费场地及步骤的任事运动。

　　第六十三条食用农产物德料安好危害监测和危害评估由县级以上国民当局农业行政部分依据《中民共和国

　　国境港口食物的监视管原由进出境磨练检疫机构依据食物安好法和本条例以及相合公法、行政规则的法则施行。

　　食物药品监视处理部分对声称拥有特定保健功效的食物实行厉酷囚系，全部举措由国务院另行同意。

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