国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比伸长10.8%。跟着餐饮业的多元发达，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多旅客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的表貌，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳饮食，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写领略了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄义表达了出来。比方牡丹花寄义吉利荣华、翠竹林符号耿介高洁，景点的史书布景先容得清领略楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒吻合年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材维系石狮子、书法洛阳等中晚年人喜爱的气魄，功劳了区别年数层的“粉丝”，也为蛋糕填补了更厚实的主意和口感。

　　2024年往后饮食，不罕用户上平台探求“国潮餐饮”，看用户评判、搜求条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探求量同比增幅靠近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年往后，平台上“新中式”联系探求量同比增幅也到达了630%，联系评判量伸长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”联系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享鲜味品文明 用一顿饭的期间穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指示观点，提出正在更始餐饮消费场景上下岁月，出力提拔餐饮效劳品德，传承发达中华杰出餐饮文明。当下，天下多地产生了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的便是中华古板文明。

　　水波淼淼饮食、文脉悠悠。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位职业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅到处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根柢上，再对其实行更始和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸筑造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为爱好饮食。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原理由来已久饮食，良多中华老字号坚决更始，让消费者正在享用美食的同时，更感觉古板文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐期间尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅曾经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店饮食，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种卓殊的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　而今饮食，越来越多的餐饮企业、食物公司正在极力考试与古板文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家开发安排公司的期间，安排师团队正正在为武汉一家餐厅的装修安排计划实行开会争论、绘造图纸。2024年往后，他们80%的安排订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风俗本领的闪现与互动，将皮电影、绘画、古代开发等中国古板文明元素与餐厅核心统一，也为餐饮消费掀开了新的伸漫空间。

　　中国社会科学评判钻研院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新技巧，加上古板文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的兴盛，必将跟着餐饮企业的“出海”饮食，正在国际商场进步一步发挥光大。“餐饮+古代文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体味翻开消费延长新空间饮食