PG电子官方网站餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企行状单元、学校、病院等团餐墟市。比方，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变更饮食，客群安稳的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国界。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司处事的潘韦嘉创造，比来一两年，公司所正在园区内连绵开出了一批餐饮品牌店。“就餐采选更富厚了，平常能够换换口胃，体验依旧不错的。”潘韦嘉说，越发团结伙伴到访的岁月，品牌餐饮店境遇相对好极少，午餐园区内就能处分，简单了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也创造，跟己方以往印象中学校食堂即是“大锅炒”区别，正在校园的区别位子，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳不必怕枯燥，越发是跟同砚会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企行状单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为商讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，商讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和任职。海底捞相闭控造人先容，海底捞西安华为商讨所店具有近400平方米的独立空间。商讨所员工正在店里既能采选百般套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水应有尽有。门店还会正在每周区别时段设备专场，供给捞面任职和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月今后，石浸大海对大学生用餐需求，推出校园特质菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技能大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友闭切。

　　不单是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等方法进入团餐范畴。

　　中国连锁筹办协会6月底揭橥的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已别离冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个泛泛处事日的午时，恰是就餐韶华，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐景象。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种尤其富厚，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅处事职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业情状不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市周围依旧延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占天下餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮墟市的中坚气力。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐财富趋向解读》显示饮食，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企行状单元就业职员，这些群体因会集生涯或处事性子，对会集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐掩盖群体无间多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任职守候，配合组成了团餐墟市多样化的消费生态。比方，正在校生寻求口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的恳求；企行状单元职员更看重团餐的品格和任职，寻求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营打点公司总司理，公司闭键营业即是团餐的招商与运营处事。“通常企业和高校园区的生意依旧对比好做的。”贾澎说明，由于这里有安稳的消费群体，客流有保护，况且相对紧闭的园区内，民多消费的主意性对比强，比方即是为了午时和黄昏的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎侦查，坪效，即每平方米面积能够出现的开业额，是餐饮行业量度收益的要紧目标，正在高校、企业园区等团餐园地，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更要紧的是，这里聚积着环节消费群体——消费高频的年青人，况且高校、企业、病院饮食、行状单元食堂等团餐场景下客流相对安稳，竞赛没有表部激烈，筹办较为万世。有认识以为，团餐墟市是多变的墟市境遇中可贵的客群安稳、出卖额安稳的墟市，也是社聚餐饮值得闭切的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市不断相对紧闭繁荣。哪些成分加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的历程？

　　中国连锁筹办协会发文认识，跟着社聚餐饮的浸透，团餐客群也有了更多采选，比方食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品格的恳求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　本质上，局部有更始认识的团餐供给方依然早先以档口的办法富厚其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“满堂看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才气有限，群多处于有品类无品牌、有办法无口胃的状况。”中国连锁筹办协会正在相闭团餐墟市的认识作品中称。

　　表卖繁荣、消费升级、需求变更，多种成分促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据清楚，本年今后，就有多家团餐闭系运营主体向中国连锁筹办协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费周围无间放大，且显现出赓续延长的繁荣态势。但满堂看，产物升级迭代才气有限，品牌化、集约化、程序化有待升高。”海底捞团餐营业板块闭系控造人先容饮食，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等闭键消费群体对餐饮的口胃、办法等多元化恳求越来越高。正在这一趋向下，海底捞赓续实行多种办法的更始追求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特质菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士认识以为，跟着越来越多社会化餐企闭切团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的采选，同时他们需求面临墟市竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好符合团餐消费者的饮食习俗。

　　“相当接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够富厚采选，让餐饮更繁盛容易。“但也心愿原先的粉面店不要闭门饮食，那里低廉，是我最常照顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则心愿，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

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