暂时，中国经济显露收复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的再现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比延长8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比延长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依然餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起尘凡烟火气的灵敏写照，照射出住户消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度开展蜕变委《合于收复和夸大消费的门径》，真切提出“夸大餐饮办事消费。首倡强壮餐饮消费、回嘴餐饮蹧跶，支撑各地举办美食节，打造特性美食街区，展开餐饮促消费举动”。这评释餐饮办事消费曾经成为我国夸大内需的紧要效力点，急切须要进一步表现消费对经济开展的根性情用意，络续巩固高质地开展的历久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的核心范畴。“民以食为天”深切反响“食”是人类存在与开展的根基需求。伴跟着经济与社会开展，餐饮曾经从餍足根基温饱转向探索更高生存质地，多样化与性情化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧蜕变。住户收入上升从需求端为增进餐饮消费供应了有力维持，餐饮业开展从提供端为增进餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围强大、消费潜力可观的范畴。餐饮不但是最终消费的紧要构成一面，还可能通过财富链对合系财富表现增进效应，通过餐饮需求周围扩张与组织优化进一步增进投资延长饮食，从多途径多维度为有用激励经济生气供应“动力源”饮食。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是革新群多生存水准、升高群多生存质地的紧要途径。比如，大家餐饮需求强劲是目前餐饮墟市火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的大家餐饮可以较好方单合老黎民的餐饮需求，为宽广老黎民供应特别便捷满意的生存式样。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多情形下餐饮需求与社会来往需求彼此交错，细分裂的消费墟市以及多元化的消费场景可能更好地餍足社会来往需求，从而晋升消费者的体验感和速笑感。

　　餐饮业是楷模的劳动蚁集型财富，可以吸纳较多劳动力就业饮食，看待安闲社会就业拥有紧要用意。餐饮的安闲就业用意不但限定于管理社会安闲题目，况且有利于管理经济延长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳延长。由此可见，餐饮是干系国计民生的紧办法域，一方面与餍足群多日益延长的优美生存须要慎密合系，一方面与激励经济延长动能和激励经济生气密不成分。

　　暂时，我国正正在果断实行夸大内需政策，加快构修新开展体例。餐饮消费是我国充隔离释内需潜力的紧要维持点之一。怎样更有用地夸大餐饮消费值得思索。第一，以餐饮墟市细分裂开展更好地对接墟市需求，精准独揽差别区域、差别人群的消费需求特性，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过分明的墟市定位餍足消费者看待极致性价比、邃密体验感、绿色与强壮饮食等差别方面的需求。第二，以餐饮业革新开展开采需求潜力。使用摩登化音信工夫赋能餐饮业形式革新与场景革新，增进提供与需求之间的高效对接饮食，将潜正在需求转化为实际需求。搜索餐饮消费与文明、旅游、会展等交融革新开展，开导更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从财富链视角动身优化餐饮开展形式，增进种养殖基地饮食、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等合节之间的连接配合，通过晋升供应链与财富链摩登化水准，升高效能，低重本钱，保证安笑。第四，以当局有用领导为激励餐饮消费需求供应有力支撑，支撑企业打造拥有特性的餐饮品牌，开展拥有引颈效应的特性美食街区，策动餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业开展。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式摩登化开展商酌院高级商酌员、天津市中国特性社会主义表面体例商酌核心商酌员）

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