民以食为天。2023年，我国食物消费墟市亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安笑题目不停受到全社会的通常体贴。中国经济网盘货了2023年影响力较大的十件食物行业大变乱，记忆本年食物行业的繁荣，总结阅历，迈向他日。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式推行。从此，只要通过新国标配方注册的奶粉产物，技能正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的坐蓐目标哀求加倍端庄，所以会加大企业的调节难度。有极少养分素的增添模范鸿沟变窄了，这意味着企业务必正在坐蓐历程中举办端庄限定，不然很容易逾越模范鸿沟，成为不足格产物。这本质上对企业的研发材干和坐蓐工艺提出了更高的哀求。

　　自本年3月起，墟市囚系体系发展为期3个月的避免餐饮耗损专项活动。各地墟市囚系部分深远贯彻落实总局使命安放哀求，聚焦餐饮耗损杰出题目，通过压实主体负担、整饬违法违规行径等一系列门径技术。多地开出“反耗损罚单”。

　　各地墟市囚系部分深远发展反食物耗损专项活动，倡议“厉行朴实、回嘴耗损”的优越习尚，肆意推行“文雅餐桌”理念，赢得了踊跃功能。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则闭于“中国罐头热销海表”的音书冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合黎民币473亿元），同比增加永诀为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际营业角逐中维系并增添较量上风，应多管齐下，把中国罐头食物家产打变成劳动鳞集、时间鳞集、资源鳞集兼具的复合上风家产。

　　2023年“五一”功夫，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周核心餐饮企业筹办情形调研”数据显示，受访餐饮企业生意收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，一面餐饮干系数据较2019年浮现翻倍式增加。美团10月5日颁发的黄金周消费数据显示，寰宇餐饮堂食消费界限较2019年同期增加254%。饿了么指日颁发的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达史籍最高，同比增加30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症讨论机构（IARC）、宇宙卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂说合专家委员会（JECFA）说合颁发了阿斯巴甜对壮健影响的评估陈述，将阿斯巴甜归为可以对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，加倍是无糖饮料喜爱者的顾虑食品。阿斯巴甜结果致不致癌？有专家正在接纳中国经济网记者采访时曾暗示，遵照目前的法例哀求，阿斯巴甜正在合理鸿沟内可能被使用于食物加工，消费者毋庸太甚惶恐，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权柄庇护委员会对福州市20家咖啡发卖单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音书已经颁发激发了舆情高度体贴，“喝咖啡致癌”的音书更是风行一时。原本相闭“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过体贴，而变乱的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地涌现暴雨洪涝患难，山东德州产生地动，增多了食物安笑危害。为强化天然患难功夫食物安笑使命，实在保险黎民民多饮食安笑，国度墟市监视经管总局办公厅印发《闭于做好汛期食物安笑使命的知照》，哀求做好汛期食物安笑使命。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，天色湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各式化学物质的污染，易变成食物的霉变和蜕化。需求提神哪些呢？

　　8月22日，墟市囚系总局、训诲部、民政部、国度卫生壮健委、国管局等五部分说合召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安笑题目专项解决活动。此次活动旨正在进一步典范学校（含托幼机构）、病院、养老院、结构等集顶用餐单元食堂筹办经管食品，防备化解危害隐患，周到提拔集顶用餐单元食物安笑程度。

　　8月24日，日本不顾国际社会热烈回嘴，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视经管总局颁发“墟市囚系总局加洪流产物食物安笑囚系及食盐价钱囚系力度”的通告。

　　9月份，“线下餐馆也利用预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相闭预造菜的音书不断于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆利用预造菜未提前示知。而针对“预造菜进校园”题目，极少学生家长则对预造菜的安笑性等暗示顾虑。那么，餐馆利用预造菜是否应事先示知？预造菜安笑壮健吗？预造菜进校园是否适应？

　　11月28日，由国务院食安办、中间文雅办食品、中间网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国模范出书社承办的2023年寰宇食物安笑饱吹周主场营谋正在京实行。来自相闭部委、行业企业、机构结构、信息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安笑”大旨，永诀实行了巨擘颁发、大旨语言、科普饱吹和公然建议等营谋。正在主场营谋上，国务院食安办颁发第三批食物安笑树模都市名单，农业村落部颁发第一批国度摩登农业全家产链模范化树模基地创修单元名单，公安部颁发滞碍食物安笑犯警案例，国度卫生壮健委先容食物安笑模范、危害监测与评估使命功能；安徽省亳州市先容落实食物安笑“两个负担”使命阅历，北京育英学校先容校园食物安笑及避免餐饮耗损使命功能，国务院食安委专家委专家针对食物安笑谣言发展科普解读，干系食物协（学）会提倡“落实企业食物安笑主体负担，共帮食物家产高质地繁荣”的行业建议。央媒清点食物行业2023年度十大影响力变乱食品