“科技与狠活”是食物周围最出圈的标签之一。面临各种新式食物，哪些科技是安详并饱励食物工业成长的？哪些“科技”是噱头、伪观点？拨开迷雾，央广网食物频道出格推出“食物真科技”栏目，报道食物行业新产物、新本事、新洞察，兼具科普和辟谣的功效食品食品，将食物行业的成长改变和前沿本事更清楚地表现正在消费者眼前，从而营造康健理性的消费气氛，进一步开释消费潜力。

　　央广网北京1月3日音问（记者 邵蓝洁）固然新茶饮厘革了早期勾兑奶茶的掉队嘴脸，以牛奶、鲜果、现沏茶普及了行业门槛，但已经有不少茶饮店售卖“香精茶”。什么是“香精茶”？消费者若何辨认潜藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？

　　从行业表率来看，消费者口中的“香精茶”行业名称为“加香调味茶”，由中华宇宙供销团结总社提出，宇宙茶叶准则化本事委员会归口的《调味茶》GT/H1247-2019中显然提出，调味茶是以茶叶为根基原料，插足适量其他食物原料和（或）食物增添剂，经加工造成的采用冲泡（浸泡或煮）方法，供人们饮用的产物。加香调味茶是调味茶的此中一种，插足适量食物用香料、香精等食物增添剂造成。

　　但本质上，正在《食物安宇宙家准则 食物增添剂利用准则》（GB2760—2014）中，茶叶一经被增添到不应许增添食物用香料、香精的名单中。2023年9月6日颁发的《食物安宇宙家准则 茶叶》（GB 31608—2023）再次提到，茶叶分娩加工进程中增添剂的利用应满意《食物安宇宙家准则 食物增添剂利用准则》（GB2760—2014）的恳求，目前GB 2760—2014中茶叶的分类为16.02.01。遵照GB 2760—2014的章程，茶叶不行利用任何食物增添剂。

　　据业内人士先容，“加香调味茶”正在筑造时，将食用香精等香源物质喷洒到茶叶表面，然后天然干燥，从而取得拥有香气的调味茶。但如此的分娩方法分娩取得的调味茶，香气只中断正在茶叶表面，香气浓烈水平很低，况且容易正在永远积聚的进程中渐渐挥发，导致冲泡调味茶后，香气寡淡不历久。有些企业还会增添丙二醇，由于丙二醇拥有较好的粘性和吸附性，使得茶叶正在与食用香精混杂的进程中，香气通过丙二醇能够更好地吸附保存正在茶叶表面，从而使得茶叶表面的香气浓度更高。

　　而天然窨造的茶叶流程繁多，譬喻鲜花管造、茶胚管造、多次静置窨花、起花食品、烘焙等等，极其损失人为和期间。

　　“前两年大火的白桃乌龙茶、山茶花奶茶用的都是香精茶。”一位茶饮品牌高管向记者先容，从全国茶的畛域来看，中国茶着重本味，德国茶和日本茶嗜好加香。

　　据业内人士先容，非原叶茶日常即是碎茶做的茶包或者直接即是茶粉，最差的状况是采用了茶叶香精，基本不含茶。不管是原叶茶，茶包或者茶粉都有也许利用少许果香或者花香香精，“现正在许多茶底不是简单的茶叶，而是拼配茶，像咖啡相似，很难鉴定茶叶里事实有没有香精。”

　　2023年11月，厦门市墟市禁锢局结构发展奶茶专项考虑性抽检食品，针对收集集体合怀的奶茶高糖分、高、低卵白等题目涉及的合连目标对样品举办检测食品。检测结果显示，此次对200批次奶茶的抽检中，有5批次奶茶未检出，诠释此中基本不含茶，而是利用香精勾兑茶香。此中，又有98批次的奶茶，含量正在200mg/kg以上。抽检职员表现，这也许是由于局限商家采用浓缩茶粉配造奶茶，导致含量过高。正在这个抽检中，起码一半的奶茶正在茶底利用上又有待普及。

　　注册养分师李园园告诉记者食品，国度正途应许利用的香精，假设表率量利用的话，按理说是没有什么安详题目标。“民多也许会顾忌用了香精之后，它的原料奶和茶的品德就禁止易差别，也许会覆盖原料奶品德的少许题目吧，这是一个方面。”

　　其它，李园园提到，“香精有自然的也有人为合成的，纵然从自然食材中提取出来，一经跟它正在原因素里的不太相似，结果浓度就会更高了食品，以是会有利用量的节造，香精自身也有必然的自限性，用多了之后滋味就很瑰异，以是无论是从工艺口胃上，依旧从安详上，都得拿捏好一个平均。”

　　什么是“香精茶”？消费者若何辨认潜藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？食品食物真科技｜你喝的奶茶是“香精茶”吗？