PG电子官方网站2023年11月30日，2023“天下食物工业科技先进事务聚会暨中国食物工业协会科学技巧颁奖大会”正在南京顺手召开，益海嘉里依附“高品格养分煎炸油枢纽技巧更始及家当操纵”项目荣获2022年度“中国食物工业协会科学技巧奖”特等奖。

　　中国食物工业协会科学技巧奖，经国度科学技巧部照准设立，是天下食物行业的极具巨头的科技奖项，旨正在嘉奖食物行业中正在技巧更始、科技先进等方面作出特别功勋的机闭、单元，促使食物工业技巧水准连接进步，食物工业陆续健壮发达。

　　煎炸动作一种基础食物加工手法已具有很长的史书，无论是超市中所售的大部门薯片、轻易面，依旧疾餐门店中的炸鸡薯条都离不开煎炸。煎炸因为统治年华疾、临盆效劳高，正在食物工业中攻陷着举足轻重的位置。煎炸食物拥有怪异风韵及质构口感，深受消费者嗜好食品。

　　益海嘉里永远争持以更始为发达理念，连接谋求更高品格的煎炸油脂产物，深远发现尤其养分健壮且适合煎炸的新型油脂，以尝试堆集和客户调研创筑科学用油系统。设立煎炸科学，竣工科学煎炸，为消费者带来更多更甘旨、更健壮的煎炸食物。

　　会上，益海嘉里集团食物工业奇迹部奉行总监陈栋作题为《科技更始驱动企业高质料发达》专题分享。陈栋总指出：“科技更始是企业提拔焦点角逐力的枢纽身分，是企业办事行业和社会的不竭动力。多年来，益海嘉里永远笃志科技更始，勉力于以极具角逐力的本钱，临盆出更优质的产物，更始劳绩惠及亚洲以致宇宙。同时食品，争持以科技更始贯彻可陆续发达规定，主动践行大食品观。稻米油动作益海嘉里水稻轮回经济家当链上的紧张一环，不与粮争地，是国度驱策发达的油脂。经测算，假设天下约2亿吨水稻加工形成的米糠都用于榨油，相当于1300万吨大豆的出油，这等同于为国度俭约了1.1亿亩大豆的种植耕地，这将大猛进步中国食用油的自给率，帮力国度粮食安静，共创可陆续发达。”

　　益海嘉里集团自 2014 年起熟行业内率先发展“高品格养分煎炸油枢纽技巧更始及家当操纵”项目，经历多年的攻闭，终得明显劳绩：

　　1、品格提拔：正在探明煎炸油脂加工经过养分因素和危险物迁徙改变次序的根基上，通过精选原料、精准左右的加工工艺，周到提拔煎炸油产物品格。产物笼罩造品起酥油和棕榈油散油。产物耐炸本能明显提拔，污染物水准明显低落。

　　2、养分提拔：食物安静和养分健壮是两个备受消费者闭心的话题，企业有职守为行业带来更安静、更养分的产物。盘绕新油脂资源，益海嘉里更始开荒出煎炸专用稻米油，不单养分取得提拔，煎炸本能以及风韵和口感度都出现精彩，为行业带来低饱和脂肪酸的煎炸油脂的更多选取，知足客户多样化、本性化需求。

　　3、全新技巧：奈何做出一个养分好，耐煎炸又本钱可控的产物，知足客户和消费者看待更养分的煎炸食物的谋求，是开荒油脂产物的新方向新课题。经历多年尝试堆集和用户调研，咱们盘绕着煎炸本能、低饱和脂肪酸、贸易本钱设立了煎炸数据库，更始性的开创了基于遗传算法的 AI 煎炸油配方安排模子，为养分煎炸油的开荒供应了更科学、精准的表面凭据。

　　4、操纵升级：益海嘉里争持以技巧更始引颈行业科学用油的理念，为消费者带来更高品格终端产物。因而，咱们概括总结出一套科学用油统造系统，竣工了煎炸油产物与操纵的系统化，帮力竣工科学用油、科学煎炸，科学统造，帮帮客户提拔科学用油（拟定科学操作标准，设立适用的检测方式，低落食物含油率、伸长用油寿命、低落用油本钱等），正在发卖油脂的同时，为客户供应更周到的办事，对客户的门店操作职员实行按期培训，提拔客户的食物安静统造水准，为食物煎炸行业保驾护航。

　　5、可陆续发达：贯彻可陆续发达的规定，连接集团水稻轮回经济食品，开发出煎炸专用稻米油资源，勉力于低落煎炸油进口依赖，进步中国食用油的自给率，帮力国度粮食安静。

　　我国食物消费需求的迅疾增加和消费机闭的连接改变，必将促使食物机闭的调治和技巧升级。正在另日，益海嘉里会以环球视野筹划和促使食物科技更始，主动构造并融入环球新收集，发展多种局势的食物科技交换与配合，加大食物创筑技巧和高端智力引进力度，为中国食物工业供应更更始、更安静、更养分的产物。食品身手立异鼓吹煎炸油脂物业高质地兴盛益海嘉里荣获2023中国食物工业协会科学身手奖特等奖