从手工修造到摩登化工场分娩，目前越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向寰宇各地公民的餐桌。目前“一碗面”资产正朝着品牌化、范畴化、集聚化倾向迈进，实行了工业化、资产化以及线上线下统一生长的新式样。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面资产园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁谋划和线上预包装产物营销于一体的资产链，为实行千亿级资产供应有力维持。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及资产链相干企业15家，年产值贯串两年翻番，上下游资产链配套美满，资发生长初具范畴食品。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物资产园，近隔绝感觉“一碗面”的改进与生长。

　　目前食品，食物加工业智能成立的紧张性日益凸显。正在食物加工修造经过中，分娩车间的摆设和解决水准正在必定水平上决意着企业成立的效用和才具。走进“蘭啵旺”智能化分娩基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香浓烈，牛肉汤打成幼包后前辈行金属检测之后再杀菌，大片牛肉历程切片后打包装袋用呆板实行真空封口，结尾历程高温杀菌，全豹操作经过中工人每隔一幼时城市实行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研改进，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席施行官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，又有不行或缺的白萝卜香甜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已实行三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，资产园供应百般配套方法和任事，酿成一个完善的资产链条。因为范畴伟大，资产园可能实行资源共享、工夫换取和市聚集作，从而抬高全豹食物资产的角逐力。同时，这种完善的资产链条有帮于抬高分娩效用，下降本钱，而且也许更好地限造产物格料。记者领略到，兰州树屏多创城食物资产园二期项目已开工摆设，占地面积500亩，兴办面积约30万平方米，投资约15亿元。二期重心打造兰州牛肉拉面泉源超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜资产基地、10万吨级冷链仓储核心、甘味食物展贸核心、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水平上取决于修造手艺，面临广漠市集，奈何通过智能化分娩实现面成品圭表化、预造化升级，成为行业面对的闭节工夫离间。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见分娩厂房内十几位员工正正在辛苦着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一陈设，二细、宽的、韭叶等区别面型的面饼包罗万象，又有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼食品，品种充分。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，厉更分娩冲泡型面、半干面。同时主动反应饮食矫健化的趋向，正在高伙食纤维、低升糖指数主食倾向一向研发，充盈满意消费者矫健饮食的需求。还将守旧手工手艺融入智能化设备，实行资产提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根源配方为参考，采用国内最前辈的生湿面成品成套摆设，最大水平靠拢兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面工夫让面团含水率惟有21%，将保质期大大耽误。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的生长，也动员了调料酿造、出卖配送等上下游资产联动生长。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，分娩车间内一派辛苦景致，摆设高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营出卖司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，厉更分娩兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷分娩年产量达1.2万吨食品，年产值5.4亿元。正在线家自营市肆，目前哨上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　环绕“一碗面”经济因素组成，本年从此，该园区投资2亿元摆设兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自决开垦多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类分娩面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特性饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻闭主旨工夫，成立供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，下降企业本钱，火速酿成完善资产链条食品，吸引更多有气力、有资产根源的企业入驻。“兰州牛肉拉面泉源超等工场兴办面积约2万平方米，主体已摆设实现，工场共设备15条分娩线亿元，个中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的生长，实行产值打破百亿元，而且动员预包装牛肉拉面上下游企业生长。”兰州树屏多创城食物资产园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项宗旨根源上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下统一生长。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有汗青传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在寰宇2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店食品，由“兰州牛肉拉面泉源供应链工场”掌管分娩供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶残子，萝卜蒜苗等原资料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”工夫，无增加剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品格，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地火速走向全国。

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