PG电子官方网站假设你看过《操演医师格蕾》的话，你必然对剧中医师运用3D打印机打印出患癌器官，从而确定正在哪里下刀的剧情有所纪念。毕竟上，不光仅是医疗行业，蕴涵模具创修、工业策画、造造、医疗、航空航天等范围，正在当下都起源珍贵起3D打印身手所带来的创新事理。

　　相较这些专业或出产范围，3D打印对待普罗民多的影响力还很凡俗。食物行业被以为是3D打印急速普及的打破口，一方面它代表着他日食物加工业的对象食品，另一方面民以食为天，消费者能更直观的接触、懂得和继承这项身手。

　　不久前，一家名为“食用墨水”的餐厅正在英国开张，这家餐厅生机“将3D打印等高科技带入闲居生存”，带给门客高科技的用餐体验。兼容养分和康健理念的高新身手，能否引颈餐饮业的他日，更感人们的生存和文明？

　　摆脱门又有5分钟，位于伦敦肖尔迪奇区的“食用墨水”门表就排起了长队。这家餐厅不同凡响之处正在于这里的全体食材都被打成了糊糊，再通过打针器一律的喷嘴挤压到板子上，然后装盘。

　　听起来这宛若不大刺激味蕾，但这却恰是这家充满他日感的餐厅的最大卖点环球第一家3D打印餐馆，从食品到餐具，乃至桌椅，都由3D打印身手造造。白昼，这里是一个呈现空间，人们能正在此看到3D打印机的处事经过；黑夜，这里摇身一变，成了精品餐厅，每晚只欢迎10名运气客户，门客正在花费250英镑（约合百姓币2216元）后，可能享用9道3D打印的菜肴。为了营造“他日天下”的氛围，餐厅还供给VR耳机和音笑，让门客享用完备的、由呆板缔造的用餐体验。

　　3D打印食品问世有些日子了。不表，此昔人们“打印”食物都得正在微波炉式的盒子内完工，而这家餐厅运用的是一家荷兰公司推出的绽放式打印机。“最情景的形色即是：呆板化。打印机的运作道理和糕点师裱花是相似的管理成糊状的食材通过仪器挤出，堆叠成数字文献中的三维模子。”“食用墨水”的负担人安东尼多伯森指出，呆板手臂的缜密水准远超人手。

　　“咱们可能缔造新身手，但咱们对食品一问三不知。”荷兰公司的CEO妮娜霍夫揭穿，“3D打印食品对食材形态哀求极高，咱们需求与厨师配合，正在他们的帮帮下将呆板调治至最佳形态。”

　　于是，霍夫找到了多伯森，两人一拍即合。“我从幼就对科幻幼说感兴会，希望虚拟科能力与实际贯串，而3D打印身手为此供给了契机。于是，我起源思索3D打印该怎么正在民多中引申，终末得出结论美食是全天下通用的讲话。”

　　3D食品打印机，是一款可能把食品“打印”出来的呆板。它运用的不是墨盒，而是把食品的资料和配料预先放入容器内，再输入食谱，按掣，余下的烹造步调会由它去做，输出来的不是一张又一张的文献，而是真正可能吃下肚的食品。正如餐厅官网上所写：“咱们的职司是寻找美食与改进之间的火花，为门客供给全新体验。”

　　继伦敦之后，不久的改日，3D打印餐厅将展示活着界各地，其潜正在落脚点蕴涵阿姆斯特丹、罗马、巴塞罗那、柏林，纽约、新加坡和迪拜等。

　　英国《VICE》杂志记者黛西麦格上门试吃时，“食用墨水”的打印机正正在造造“橄榄油鱼子酱”。只见球状固体从管子中挤出，凝结后落进培育皿似的盘子里。“打印身手最赞的地方是，动作高度主动化仪器，它能连接田主动复造，以普及处事结果。”多伯森注脚道。

　　和大都门客一律，麦格对3D打印食品的滋味持嫌疑立场。“不消念就明晰，美食饕客城市质疑这种烹调方法。”多伯森对此的注解却是，“我是确定食品好吃才会做这个项目。我并不生机呆板代替厨师，而是念和厨师们配合，看怎么让身手与人都阐发出最好的功效。”

　　他口中的厨师，是两位来自西班牙分子照料餐厅大厨，马泰奥布朗和约尔卡斯丹妮。“最初我确实不信。”布朗说，“但测验后曾经阐明，咱们能做出甘旨的食品。”

　　“橄榄油鱼子酱”可能上桌了。“食材是稳固的，只是以差其余方法供给给顾客。”卡斯丹妮说。麦格接过“鱼子酱”，刻谢绝缓地放进嘴里。“鱼子酱正在口中爆裂开，和厨师们说的一律，口感和真正的鱼子酱没什么区别，咸咸的，有橄榄油的滋味。”她说。

　　“咱们很正在乎口感，以是出席了藻酸钠；咱们也卓殊生机给门客更多的感官体验，以是出席了玫瑰和薄荷精油。其它，每道3D打印菜肴都自带一份非打印食品，以便人们比拟。”多伯森说，店内运用的食材蕴涵豆泥、奶酪、巧克力和面团，菜品的滋味厉重由增加的酱料决心。

　　“我明晰极少人看到食品是从呆板里出来的，多少会有些异样的感想。但无论你何等珍视摄生，也得懂得现正在的食品民多是由呆板造造，个中含有增加剂。至于咱们餐厅，菜肴都由自然食材造成，可能说比拟之下更养分、更康健。”多伯森先容，餐厅的食材中含有从巴塞罗那郊野的花卉和草药中提取的养分物质，还富含维生素。

　　“吃3D打印食品，就像正在喝明净的养分汁。”他吐露，为包管食物有足够的密度，正在创修食品“墨汁”时还需出席其他因素，“咱们鉴戒天下各地的分子照料，好比增加海藻和琼脂以补充宁静性”。

　　正在多伯森看来，“食用墨水”将饰演对话平台的脚色，对话实质则是新兴身手怎么挑拨和更动咱们用膳、缔造、分享和生存的方法。“3D打印食品能帮帮品味穷困的暮年人进食；对不愿吃蔬菜的孩子，则可能将维生素打印成糖果，或是孩子心爱的卡通情景。”

　　“咱们的愿景原来超越了科技自己。没有了艺术、音笑、诗歌、形而上学、文明守旧，科技毫无事理。而咱们是念要通过科技去传达这些体验，或者说正在即日品味翌日。”多伯森一五一十地枚举3D打印食品带来的各类变动从下载脾气化菜单到令冰箱更容易整理。“无论你的冰箱里有什么，只消搅碎了放入打印机，就会出来一道菜。”

　　然而，比起这种就餐方法有多“新”，人们的“吐槽”民多会集正在代价上。英国《逐日邮报》征引指斥人士的线英镑，用塑料餐具吃一堆糊糊呢？

　　“我宁可吃汉堡薯条，省下240英镑存起来。都不会为唯有一口量的晚餐支拨2.5镑，更别说250镑了。没念到人傻钱多的家伙真的存正在。”英国网友“Johnnyboy”对此嗤之以鼻。美国网友“squidawrd”则以为，“几年后，3D打印菜肴也许就会省钱10倍了，我依然比及那时再尝吧。这也许是美食的他日，但并非下一步。”

　　多伯森认可，3D打印食品发抵达像麦当劳那样充足陌头巷尾，还得花一段岁月。“这种身手还处正在第一代，现阶段，咱们以为做好质地比数目更要紧，这即是为什么从一起源餐厅就定位正在米其林秤谌。”

　　他置信这个限日不会太长，置信差不多两年后，每个别就可能本身“打印”周末大餐了。“你从超市购置已管理好的原料，然后下载造造步调，再印出来。这将成为主流。”多伯森笑言。

　　麦格却不太高兴落空守旧烹调带来的得意。“我不明晰当你收到一封新邮件形成已为您造造好一道菜之后，咱们会落空什么。”正在厨房里搅拌烩饭时，麦格叹息道，“3D打印食物是令人兴奋的发现，我很期望它能打印披萨饼的那一天，但正在那之前，我依然会连续搅动木勺。”（温莎）

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