PG电子官网中医“药食同源”的表面告诉咱们，五谷杂粮的药性既可能用来防治疾病，又经济适用，且没有副功用。

　　五谷摄生仍是中国饮食文明的精华之一，我国经典中医著述《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可能说，五谷杂粮是最好的补药！

　　玉米：（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是要紧的粮食作物和要紧的饲料泉源，也是全全国总产量最高的粮食作物。玉米是一种常见的粮食作物，苛新坐褥于我国北方，玉米种类较量多，苛重有黄玉米、白玉米，个中黄玉米含有较多的维生素A，对人的见识异常有益。其养分价格逾越面粉、大米，通常食用能防卫动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

　　玉米素有龟龄食物的美称，含有丰盛的卵白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，拥有开辟高养分、高生物学功效食物的远大潜力。玉米不光是人类粮食的苛重泉源，已成为一种热点的保健食物，通常呈现于餐桌上，并风行一经以食品紧密著称的欧美全国。

　　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这苛重因为玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，正在3.5%至4.5%之间。每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，卵白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大方镁，镁可增强肠壁蠢动，促使机体废料的分泌。玉米上述的成份与功效，对待减肥卓殊有利。

　　不饱和脂肪酸。玉米中含有丰盛的不饱和脂肪酸，加倍是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同功用，可低重血液胆固醇浓度并提防其重积于血管壁。于是，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有肯定的防卫和调节功用。维生素E还可促使人体细胞割裂，延缓衰老。

　　龟龄因子----谷胱甘肽。玉米中还含有一种龟龄因子----谷胱甘肽，它正在硒的到场下，天生谷光甘肽氧化酶，拥有收复芳华，延缓衰老的功效。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌功用，硒能加快体内过氧化物的分析，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到按捺。镁一方面也能按捺癌细胞的开展，另一方面能促使体内废料排出体表，这对防癌也有要紧道理。其含有的谷氨酸有肯定健脑功效。

　　叶黄素。黄玉米中所含叶黄素均匀为22mg/kg，这种自然叶黄素是一种功能优异的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中出现的自然的脂溶性色素）的一员，一名“植物黄体素”，正在天然界中与玉米黄素协同存正在。有帮于防卫机体衰老激发的血汗管硬化、冠心病和肿瘤疾病；可防卫暮年性眼球视网膜黄斑退化惹起的见识低重与失明，是性命延伸剂，溃疡剂，心脏病发生与冠状动脉疾病的剂。

　　叶黄素是人视网膜的苛重色素因素，也是人眼视网膜黄斑区域的苛重色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法筑筑的、不行由人体自己合成，只可通过炊事和养分填充剂摄入，靠摄入叶黄向来填充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明；叶黄素护眼睛不受光彩损害，延缓眼睛的老化及提防病变：太阳光中的紫表线及蓝光进入眼睛会出现大方自正在基，导致白内障，黄斑区退化，乃至癌症。紫表线通常能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。

　　珍惜见识：叶黄素举动抗氧化剂和光珍惜功用，可促使视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再天生，可防卫重度近视及视网膜剥离，并可增长见识、珍惜见识。

　　德国养分保健协会的一项商量声明，正在一切主食中，玉米的养分价格和保健功用是最高的。可防卫心脏病和癌症，正在这项商量中专家们对玉米、稻米、幼麦等多种主食，举办了养分价格和保健功用的各项目标对照。结果出现，玉米中的维生素含量卓殊高，为稻米、幼麦的5—10倍。同时，玉米中含有大方的养分保健物质也让专家们感触惊喜杂粮。除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素表，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等养分物质。这些物质对防卫心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　商量还显示，特种玉米的养分价格要高于一般玉米。譬喻，甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比一般玉米高1—2倍；“性命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于一般玉米。别的，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各样养分因素也比老熟玉米高良多，由于正在储存进程中，玉米的养分物质含量会疾速低重。

　　1．黄玉米：种皮为黄色，囊括略带血色的黄玉米。美国规范中划定黄玉米中其他色彩玉米含量不逾越5.0%。

　　2．白玉米：种皮为白色，囊括略带淡黄色或粉血色的玉米。美国规范中将淡黄色表述为浅稻草色，并划定白玉米中其他色彩玉米含量不逾越2.0%。

　　3．黑玉米：黑玉米是玉米的一种特别类型，其籽粒角质层分歧水准地重淀玄色素，表观黝黑发亮。

　　5．杂玉米：以上三类玉米中混有本类以表的玉米逾越5.0%的玉米。中国国度规范中界说为混入本类以表玉米逾越5.0%的玉米。美国规范中表述为色彩既不行餍足黄玉米的色彩请求，也不契合白玉米的色彩请求，并含有白顶黄玉米。

　　2．特用玉米：指的是除向例玉米以表的各品种型玉米。古代的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近开展起来的特用玉米有优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。因为特用玉米比一般玉米拥有更高的本领含量和更大的经济价格，表洋把它们称之为“高值玉米”。

　　3．甜玉米：时时分为一般甜玉米、增强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对坐褥本领和采收期的请求较量苛刻，且货架寿命短国内育成的各样甜玉米类型根基也许餍足墟市需求。

　　4．糯玉米：它的坐褥本领比甜玉米浅易得多，与一般玉米比拟简直没有什么特别请求，采收期较量矫捷，货架寿命也较量长，不需求特此表储藏、加工条款。糯玉米除鲜食表，仍是淀粉加工业的要紧原料。中国的糯玉米育种和坐褥开展卓殊速。

　　5．高油玉米：含油量较高，异常是个中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量抵达80%，玉米的图片(20张)拥有低重血清中的胆固醇、软化血管的功用。

　　6．优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）：产量不低于一般玉米，而全籽粒赖氨酸含量比一般玉米高80-100%，正在中国的少许地域，仍旧告竣了高产优质的勾结。

　　7．紫玉米：是一种卓殊珍稀的玉米种类，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品德虽优异特异，但棒幼，粒少，亩产只要50公斤足下。

　　8．其他：囊括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交种类、有争议的先玉335转基因种子等。

　　玉米的药用价格：玉米对换节食欲不振、水肿、尿道沾染、糖尿病、胆结石等症有肯定的功用。脾胃气虚、气血亏空、养分不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、民风性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

　　1 . 通常吃玉米可能珍惜见识。玉米中的叶黄素和玉米黄质，是健壮的抗氧化剂，也许珍惜眼睛中叫做黄斑的感光区域，防卫暮年性黄斑变性和白内障的爆发。黄斑是位于视网膜中央部位、掌控见识的机闭。因为老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到捣蛋的时辰，呈现了黄斑变性、见识低重，乃至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质依附其健壮的抗氧化功用，可能摄取进入眼球内的无益光彩，仍旧黄斑的健壮。然则，只要黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。是以，通常用眼的人，应多吃少许黄色的玉米。

　　2 . 通常吃玉米可防癌抗癌。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自己的“手铐”铐住致癌物质，使其遗失活性并通过消化道排出体表。它又是一种强力的抗氧化剂，可能加快老化的自正在基遗失功用，是人体内最有用的抗癌物。玉米中还含有硒和镁杂粮，硒能加快体内过氧化物的分析，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能按捺癌细胞的开展，另一方面能使体内的废料尽速排出体表，从而起到防卫癌的功用。而玉米中的叶黄素还也许防卫大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则也许防卫皮肤癌和肺癌。

　　3 . 通常吃玉米可调理血糖。玉米中含有丰盛的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物，是可加强胰岛素功用的养分素，是以，用玉米代替主食，有帮于血糖的调理。玉米须不光可低重血液黏稠度，并可补充血中凝血酶原PG电子，加快血液凝聚，况且，玉米须的发酵造剂有明显的低重血糖功用。

　　常吃玉米会一火吗？中医以为玉米味甘性平，拥有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功效。通常情状下，吃玉米是不会上火的!玉米夜间吃可能安神定惊,帮睡眠。其余，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等因素，拥有刺激胃肠蠢动、加快烘便分泌的特征，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　忌食霉变的玉米：霉坏变质的玉米有致癌功用，不宜食用；况且，患有干燥归纳症、糖尿病、更年期归纳症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，不然易帮火伤阴。

　　五谷杂粮是最好的补药，不光养分好，还能降压降脂杂粮，对心脑血管疾病有防治功用。请多人为自身和家人保藏好，同时发给朋侪们看看，家家都需求！PG电子【仁和中医摄生】五谷杂粮篇 （九）——玉米