PG电子大局限早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：可能打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，原来是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光杂粮，能看到煎饼上严密匀称的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦，足见工夫人的高深身手！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里刻画到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”刻画得再贴切但是。

　　这款煎饼的原料杂粮，只用到了5种差其余谷物杂粮：大米、玉米、幼米、黄豆、高粱米PG电子官方网站。

　　然则煎饼却能正在常温下长远积储、不易坏，玄妙就正在于它的用料很是坚固，正在筑造时又摊得很薄、去除了大局限的水分。正在过去，煎饼然而出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却万分细腻、不粗疏，嚼着嚼着就消融正在唇齿间。

　　发生的谷物香气，刹那充塞全面口腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味乃至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼光阴吃到的，险些即是一个滋味啊！

　　我万分推动地把它举荐给边际的一多同事，大师纷纷称好，但东北的同事却很忧愁：“杂粮煎饼，不应当是咱们东北的嘛？”

　　幼编其后发明这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也全体产自东北沃腴的黑土地。

　　素来，煎饼虽开头自山东，但正在东北的史册也万分修长，有人说是山东人“闯合东”时一齐带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　非论产地正在哪都好，这款煎饼的口感、滋味都口舌常隧道的，大师切切不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！通常多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　合于煎饼的传说有许多种，有说是诸葛亮正在兵困被围时发现的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，即是煎饼杂粮。

　　虽都无法考据杂粮，但据能查到的史籍纪录，煎饼也起码有1000多年的史册了，万分修长。

　　粮食淘洗明净之后，需将玉米PG电子官方网站、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡，起码2天2夜光阴。

　　待泡得足足的，再到场蒸至7~8分熟的大米，俗称“对东床”，一齐磨成煎饼糊子。

　　然后就需求用到一个万分紧要的用具——鏊子，古代的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个中央稍凸、表观润滑的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表急迅摊开，直到摊满全面鏊面。为了让煎饼表观齐备平整匀称，还需用刮耙正在表观迅速地来回刮动，全面经过口舌常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太速能够会扯烂、太慢则容易焦糊，不幼心还会被鏊子烫得手。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方正直正的长方形，密封装袋、锁住稀罕。

　　若不实时封存导致煎饼变干，原来也很好吃，带一点儿酥脆的口感。也可放正在锅里稍加蒸造，光复柔韧质感，留神光阴不要长、也不要直接沾水。PG电子官方网站5种差其它谷物杂粮做的杂粮煎饼可能卷各类菜肴吃哦