一提到青稞，你的脑海中是不是起首跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可好似离咱们的通常饮食异常遥远，像是藏族区域群多的专属食品。

　　可是，跟着矫健饮食的兴盛，低碳水成为摄生的主流目标，粗粮杂粮“重出江湖”。克日，京东超市宣布了《2023粮油调味线上消费趋向申诉》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最速的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各样杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦卓殊相同。裸大麦因区域分别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时分以至早于丝绸之道，正在青藏高原上种植约有3500年的汗青。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的纪录，如：“青稞似大麦，禀赋皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录；《隋书·附国传》中则纪录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开初青稞可不单是青藏高原的重要粮食作物，甘肃PG电子官方网站、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散布着很多青稞种子泉源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王浮现，罚他形成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又光复了人身。这也是藏族人直到这日仍感恩狗的恩义，不打狗、不吃狗肉的起因。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族群多感念文成公主的恩义，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各样耕种技能，又有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，宣布了青稞的开始与演化的最新收获。切磋浮现，青稞开始于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　稠密的神话传说显示出青稞正在我国浓厚的人文汗青积淀，是经济和文明的双重家当，跟着摩考中技的长远切磋，青稞的内正在价格获得越发有用的开拓，是我国紧张的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但只要正在青藏高原开展为完善的青稞物业，这个中既有天然生态的选拔，也有人类培育的灵巧。

　　对境遇极强的符合才气让青稞得以正在青藏高原的境遇中茂盛活命。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不沃腴，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不只能活着界屋脊茂盛滋长，况且孕育期短、高产早熟，一年能成绩 2 次。

　　正在食品并不发扬的年代，青稞是中国藏区住民的重要食粮，重要正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这即是糌粑PG电子官方网站。它很适合果腹御寒，还便于率领和贮藏，合用于游牧糊口。其余，青稞的服法异常充裕，可能稍加煮熟后拿来做菜杂粮，炒熟后行为通常幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之因而爱吃青稞，还与游牧民族的饮食持久以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲切的相干。青稞行为大麦的一种异常类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超广泛作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于煽动肠道蠢动，废除体内毒素，还能发作益生菌，平均肠道菌群矫健，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素PG电子官方网站、低脂肪、低糖等特征。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞物业将来的潜力相当广大，是矫健食物和成效性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，可是却基础聚积正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。起因是欧洲区域的畜牧业卓殊发扬。以英国为例杂粮，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦行为饲用价格很高的作物，大麦可能局限代庖豆饼和玉米，消重豢养本钱。以是无论是做成干草饲料仍然青贮饲料都受到牲畜的爱好。

　　其余，酿酒也是大麦紧张的“任务”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其重要原料也是大麦。具有500年汗青的苏格兰威士忌，由于带有必然的烟熏味和绵柔醇厚的特征，成为寰宇上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，可是我国每年都邑花大价值向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量降落许多，但也有576万吨杂粮。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保证粮食产量和品格和平的条件下，同时开展青稞行为增补以及任事于畜牧业，以是中国进口的大麦重倘若用作饲料和极少食物创修业的辅帮原质料。将来，跟着大麦青稞物业体例不停完好，物业链的延长和革新，优质的青稞将会成为高原区域的特征物业，用生态的炊事来维系特定人群的需乞降高原的村庄兴盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健成效的长远发现切磋，应让消费者对青稞的养分价格有更长远的分解。用周详的科学切磋、翔实而周至的数据，做好青稞养分价格的宣扬；连结“矫健中国”维持，增强对青稞产物市集定位切磋。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞物业技能体例全面岗站专家年终查核时候，由农参联袂国度大麦青稞物业技能体例、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞体例多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞物业高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分矫健食物与加工技能鼓吹专家团队首席科学家、国度大麦青稞物业技能体例成效切磋室主任佘永新；中国农科院庞大劳动局种子革新处处长、国度大麦青稞体例首席科学家郭方才切磋员；国度大麦青稞物业技能体例北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教师

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范畴、市集范畴专家，以及百余位国度大麦青稞物业技能体例岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞物业企业代表近200人，带来顶级的思索启示、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁教员通过多年的表面切磋及执行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌维持的重点道途，是农业品牌从业者一定要阅历的开展进程。大会站正在市集改造角度下，从以下“三个专业”目标讲解市集，和农业品牌从业者长远洞察与搜求大麦青稞物业开展趋向：

　　产物升级的目标。新产物、新品牌不停显现、大麦青稞产物品类渐渐开展，专业化囊括矫健食物市集的品类革新。通过优质优益—优质优价—优质优品的进程杂粮，使产物的韵味更好、产物打算的颜值更高、食用价格的养分更高、成效性更贴合需求。

　　渠道转型的道途。近年来，守旧的渠道形式仍旧无法满意人们的需求，新兴的渠道体例正在不停显现。电商是更动农业品牌通畅的庞大改造，使山南海北的消费者可能享用到各地的鲜味特产，线上赛道，从纯正卖货到引颈物业升级，各企业要随从趋向，连结大麦青稞物业近况不停表现专业力气。

　　营销改造的一定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道不停买通、幼红书电商正正在振兴、私域团长连接进化……新营销新场景新玩法层见迭出，一套形式遮盖全体行业正在这日昭着行欠亨，企业需求更贴合市集、更专业的营销延长计谋。

　　消费者越来越“专业”，品牌维持的重点是“给当地人美满，给海表人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的进程，关于当地人来说达成了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的分娩劳动，腰包胀了是最大的美满；关于海表人而言阅历了买获得、买得合意、买得物超所值的购物体验，如愿以偿即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思索大会全程干货，多位品牌、渠道等市集范畴专家以及百余位国度大麦青稞物业技能体例岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+见解主脑品鉴，聚焦行业重点议题，露出顶尖思念盛宴。

　　巨擘数据直击延长线大麦青稞物业寓目最新一线走访、数据调研、案例分析、共探新出道；

　　全物业链资源一站式对接，急迅落地延长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、任事等都正在现场，面临面疏通，高效对接。

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